Không biết bạn có như mình không ha, có những ngày ngán cơm mà thèm…bún dễ sợ. Nay mình lại vào bếp và tập tành nấu món Bún sườn chua với bí quyết riêng giúp nước súp được tròn vị. Hãy thử đoán xem, đó là bí quyết gì nhé!
Nguyên liệu
- 1kg bún (tuỳ lượng ăn của mỗi gia đình)
- 0,5kg xương heo (mình thấy hầm nước ngọt, ít béo hơn xương ống)
- 0,5kg sườn heo non
- 1/2 lưỡi heo
- 0,5kg giò sống
- 1 muỗng dầu ăn
- 1 muỗng hành băm, nghệ tươi hoặc nghệ bột
- 1/2 muỗng đường hoa dừa
- 2 muỗng canh giấm mật hoa dừa
- 1/2 quả khóm
- 2 quả cà chua
- Hành lá, rau mùi ăn kèm
Cách làm
1. Luộc xương cục, sườn, lưỡi 15’ cho ra hết chất cặn của thịt, sau đó rửa sạch lại với nước.
2. Cho xương cục hầm cùng 3 lít nước trong 2 tiếng để lấy nước dùng.
3. Cho dầu ăn phi thơm hành nghệ, cho sườn heo non vào đảo nhanh tay, thêm 3 chén nước dùng, 2 muỗng muối, đun nhỏ lửa cho đến khi sườn ngấm gia vị để lúc ăn đậm đà.
3. Trút nước dùng sang nồi sườn heo, cho tiếp nửa cái lưỡi heo vào hầm thêm 30’ thì cho nửa trái khóm vào, hầm thêm 20’ nữa.
4. Cho cà chua, 1/2 muỗng đường hoa dừa, 2 muỗng canh giấm mật hoa dừa, 3 muỗng canh muối. Nêm nếm lại nước dùng sao cho vừa ăn thì hạ nhỏ lửa giữ nóng nước dùng.
5. Lấy lưỡi heo để riêng thái miếng vừa ăn
6. Trụng sơ bún với nước sôi nóng
7. Thái nhỏ hành lá, rau mùi, ớt ăn kèm
8. Cho bún ra tô, thêm rau thịt nước dùng. Trình bày sao cho đẹp và ăn thôi nè
Và đây là thành phẩm của chúng mình, nhìn hấp dẫn ghê bạn ha. Giờ bạn đã biết bí quyết giúp món ăn tròn vị của mình chưa nè? Hãy thử và tự đánh giá, cảm nhận bạn nhé! Thương chúc bạn nấu được thật nhiều bữa ăn ngon.
Nguồn: Chị Hương Phan – Group Món ngon với mật hoa dừa Sokfarm
