Trà Vinh là tỉnh thứ 2 của Việt Nam có sản lượng dừa lớn sau Bến Tre nhưng ở đây có rất ít nhà máy chế biến sản phẩm từ dừa. Năm 2018, chứng kiến giá dừa ở quê mình – Trà Vinh rớt thê thảm, rớt bỏ mọc mầm cả năm, hai vợ chồng chàng thạc sĩ Phạm Đình Ngãi quyết định về quê khởi nghiệp với ngành nghề mới tìm hướng đi cho cây dừa đó là “mát – xa hoa dừa” để thu mật.
Trong 6 tháng đầu tiên, do không nắm được kỹ thuật thu mật hoa nên vợ chồng anh Ngãi thất bại liên tục trong việc thu hoạch mật hoa dừa. Không bỏ cuộc, vợ chồng anh sang Thái Lan, Campuchia, An Giang để học hỏi kinh nghiệm thu mật từ cây thốt nốt. Thời gian đầu phải thử sai rất nhiều lần nhiều mẻ sản phẩm phải bỏ đi. Và với tình yêu mãnh liệt dành cho cây dừa quê hương mình, mong muốn tìm hướng đi mới cho cây dừa và tăng giá trị kinh tế cho nông sản, sau 1 năm 9 tháng những chai mật hoa dừa đầu tiên từ vườn dừa nhà anh Ngãi đã được xuất ra thị trường để bán.
LẤY MẬT HOA VẬY RỒI SẼ KHÔNG THU TRÁI NỮA?
Mật hoa dừa có thể thay thế đường tinh luyện và mật ong. Và đây là sản phẩm thuần thực vật 100% nên thích hợp cho những người ăn chay và cả thuần chay.
Mật hoa dừa lành tính, không kỵ với các món ăn khác, đặc biệt là giàu khoáng chất. Đặc biệt là những người bị đái tháo đường, ăn kiêng vẫn có thể an tâm dùng vì chỉ số đường huyết của mật hoa dừa thấp.
