Bún chao nấu chay là 1 món bún theo kiểu Nam bộ, mặc dù là 1 món chay nhưng lại rất giàu vitamin và đủ dinh dưỡng. Vị đậm đà, đặc trưng món ăn Việt. Hôm nay cùng Sokfarm trổ tài vào bếp, dùng gia vị từ mật hoa dừa cô đặc cho món ngon được tròn vị nhé!
NGUYÊN LIỆU:
– 200g khoai môn
– 4 miếng chao
– 150g nấm đông cô
– 1 củ cà rốt
– Rau ăn kèm (bông súng, hoa chuối, rau muống…)
– Bún tươi
– 1 củ sả/riềng
Hướng dẫn cách nấu:
– Bước 1: Khoai môn cắt miếng nhỏ cỡ 2 ngón tay. Chiên vàng. Bông súng nhặt sạch, cắt khúc 4cm.
– Bước 2: Sả lấy phần non. Bằm nhuyễn, xào thơm lên sau đó cho chao vào xào, vừa xào vừa dằm cho miếng chao nát ra, quyện với sả thành 1 hỗn hợp sanh sánh. Cho khoai môn, cà rốt vào đảo vài phút rồi đổ nước vào nấu.
– Bước 3: Nêm #mật_hoa_dừa_cô_đặc, nêm nếm theo khẩu vị. Nấu tới khi khoai mềm thì cho nấm vào nấu thêm 5-10’.
– Bước 4: Xếp bún ra tô, cho rau sống ăn kèm lên trên. Rau ăn kèm thì chần qua trong nồi nước dùng rồi vớt ra xếp vào tô. Khi ăn, chan nước dùng vào bún ăn nóng.
